生鲜产品长期停留在配送中心，最主要的是仓储区，占地面积相对较大。因此，在夏季，该地区开设了一个专门的冷库，分为三个区域——冷库(-18℃以下)，用于肉类和海产品的储藏。冷藏(0-4℃)用于保持水果和蔬菜的新鲜。恒温仓库(15-18℃)用于保证鸡蛋、大米等商品的质量，并配备各种设备，如各种货架、叉车等起重设备。低温能抑制细菌的繁殖，只有了解不同蔬菜和水果的属性特征，才能实现有效保鲜。例如，水果和蔬菜的保存温度通常为5-8℃，但香蕉、木瓜、红薯等的适宜温度。高于10℃,需要90-95%的合适湿度来抑制它们的呼吸。冷冻肉应储存在-18℃以下的冰箱中，冷冻肉应储存在-1℃至1℃之间的冰箱中。

租一个冷藏库还是自己建一个更划算？在这个问题上，我们有以下考虑:

1.货物数量

客户需要多少冷藏容量来满足日常存储需求，这是衡量冷库建造或租赁的关键因素。2.使用时间

如果客户需要长期使用冰箱，并且对冰箱的使用需求超过5-10年，那么我们当然推荐冰箱的构造。根据市场调研，经过3年以上的租赁和资金投入，基本上可以考虑建设不同容量需求的冷库。3.位置设置

如果冷藏市场的饱和度在你需要的区域不一样，当然也需要不同。市场饱和不一样，竞争不一样，租金价格也会有很大变化。

如果操作得当，水果的储存时间可长达3-4个月，一般可持续约90-120天。此外，在水果被带出冷库之前，必须适当降低冷库的温度，并且必须增加水果的湿度，以使水果的外观更有吸引力，从而进入市场销售。3.水果保鲜冷藏注意事项:再次，水果在水果保鲜冷藏中的储存温度。水果储存的温度通常保持在3~12℃。当温度低于3℃时，复杂果实会发生水肿、干疤等生理疾病。假设温度高于12℃，果实腐烂的复合成分。在储存期间，一旦发现温度变化过大，仓库内的温度必须得到很好的控制和及时调整。应注意水果进入冷库前必须停止预冷，进入冷库前应停止合适的温度，以免影响水果质量。